Dijabetes
Glikemijski indeks: kako čitati broj uz stvarni obrok
Za jednu namirnicu pročitate nizak GI, za drugu visok, a na vašem tanjiru su obje — zajedno sa salatom, mesom ili jogurtom. Kako onda koristiti taj broj? Razumijevanje indeksa počinje time šta on mjeri i kako se razlikuje od količine koju stvarno pojedete.
GI razvrstava namirnice koje sadrže ugljikohidrate.
Glikemijski indeks rangira odgovor glukoze na namirnice s ugljikohidratima na skali do 100. U podjeli Diabetes UK, nizak GI je 55 ili manje, srednji 56–69, a visok 70 ili više. Indeks ne uključuje veličinu vaše porcije.
Zato uz naziv namirnice odmah potražite opis oblika u kojem je testirana. Opća riječ hljeb ili riža može obuhvatiti različite proizvode. Ako podatak nema naziv proizvoda i pripremu, sačuvajte ga kao opću informaciju, a za vlastiti obrok pogledajte deklaraciju i količinu koju servirate.
Diabetes UK — Glycaemic index and diabetes
Primjeri služe za orijentaciju pri izboru hrane.
Diabetes UK među namirnice nižeg GI ubraja grah, leću, jabuke, kruške i nezaslađeni jogurt; među srednje basmati rižu i kuskus. Bijeli hljeb je primjer višeg GI. Priprema, obrada i zrelost mogu mijenjati vrijednost.
U prodavnici možete uporediti dva proizvoda koja biste inače kupili: vrstu hljeba za doručak ili prilog za ručak. Pogledajte cijenu, pakovanje i sastav, pa izaberite količinu koja vam treba. Za kuhanje kod kuće sačuvajte recept koji stvarno koristite, kako bi razgovor o obroku obuhvatio i njegovu pripremu.
Diabetes UK — Glycaemic index and diabetesIndeks i količina ugljikohidrata govore različite stvari.
Glikemijsko opterećenje povezuje GI s količinom ugljikohidrata u određenoj porciji. Diabetes UK naglašava da količina pojedenih ugljikohidrata može imati veći uticaj od samog indeksa. Nizak GI zato ne određuje veličinu porcije.
Kada čitate deklaraciju, provjerite odnosi li se podatak na 100 grama, jednu porciju ili cijelo pakovanje. Ako ste pojeli polovinu pakovanja, zabilježite tu količinu. Kod domaćeg jela možete zapisati sastojke cijelog recepta i na koliko porcija ga dijelite. To je konkretniji opis vašeg ručka od GI broja izdvojene namirnice.
Diabetes UK — Glycaemic index and diabetesOdgovor na obrok zavisi i od drugih okolnosti.
ADA navodi da odgovor glukoze zavisi od osobe, početne vrijednosti, vlakana, kombinacije s proteinima ili mastima i vremena terapije. U svom objašnjenju zato prednost daje ukupnim ugljikohidratima, sastavu obroka i praćenju vlastitog odgovora.
U opis obroka uključite sve što je posluženo: glavno jelo, prilog, piće i dodatke. Ako poslije jedete voće ili slatkiš, navedite i vrijeme. Taj opis možete ponijeti uz dogovorenu evidenciju glukoze. Kada uspoređujete dane, označite i promjenu smjene ili aktivnosti koja se dogodila između obroka i mjerenja.
American Diabetes Association — Glycemic index and food choicesKrenite od obroka koji često pripremate.
Za pregled izaberite poznat doručak ili ručak. Sačuvajte deklaraciju glavne namirnice i zapišite uobičajenu porciju. Uz to navedite šta biste željeli promijeniti: izbor priloga, piće, raspored ili količinu. Tako na razgovoru o ishrani imate konkretan primjer iz vlastite kuhinje.
ADA opisuje tanjir s polovinom povrća bez mnogo škroba, četvrtinom nemasnih proteina i četvrtinom kvalitetnih izvora ugljikohidrata. Raspored se uklapa u individualni plan. Dodatna mjerenja i njihovo tumačenje dogovorite prema terapiji i ciljevima koji su postavljeni za vas.
American Diabetes Association — Glycemic index and food choicesPovežite izbor namirnica s planom koji možete održati.
Za detaljniji pregled obroka otvorite vodič o ishrani kod dijabetesa. Ako kupujete za više članova porodice, odvojite pitanja o porciji od pitanja o kuhanju zajedničkog jela. Za posao ili put pogledajte šta možete ponijeti i gdje ćete jesti. Tako se izbor hrane uklapa u okolnosti koje se ponavljaju iz sedmice u sedmicu.
Za zajednički ručak razmotrite cijeli tanjir: krompir uz ribu i salatu razlikuje se od samog krompira, kao što sendvič uključuje i punjenje. GI pojedinačne namirnice ostaje samo jedan podatak. Porcija, sastav cijelog obroka i vaš individualni plan daju mu praktično značenje.
Iz naše ponude
DiaTea
Biljni sastojci u čajnoj mješavini.
20 €
Prirodna biljna mješavina · Plaćanje pouzećem
Sastav proizvoda
- List breze
- Plod kleke
- List borovnice
- Ljuska pasulja
- Korijen peršuna
- Plod divlje jabuke
- Kora cimeta
Način upotrebe
Dvije čajne kašike prelijte s 2 dl prokuhane vode. Poklopite 10–15 minuta, promiješajte i procijedite. Pijte nezaslađeno 2–3 puta dnevno prije jela.
Uputstvo proizvođačaNastavite čitati.
Dijabetes
Ishrana kod dijabetesa: od spiska za kupovinu do vašeg tanjira
Povrće, ugljikohidrati, porcije i raspored obroka kod dijabetesa. Praktični primjeri za kupovinu i kuhinju uz izvore NIDDK-a, CDC-a i NHS-a.
Pročitaj priču
Dijabetes
Inzulinska rezistencija: razumjeti inzulin i svoj izbor obroka
Kako se inzulinska rezistencija povezuje s glukozom, zašto često nema jasnih simptoma i kako se obroci, porcije i aktivnost uklapaju u individualni plan.
Pročitaj pričuDijabetes
Vrijednosti šećera u krvi: broj, vrijeme mjerenja i pravi kontekst
Kako čitati laboratorijsku glukozu natašte, HbA1c i kućna mjerenja. Dijagnostički pragovi prema NIDDK-u i razlika u odnosu na individualne ciljeve kod dijabetesa.
Pročitaj priču